首頁
    
還在傻傻的用酵母發面?用它僅十分鐘,就能蒸出又白又好吃的饅頭
2024/01/20 檢舉

ADVERTISEMENT

作為一名地道的北方人,從小就喜歡吃面食,特別是又香又白大饅頭,因為很容易在外面就能買到,覺得做起來很簡單。前幾天本想跟朋友露一手,結果蒸出來的饅頭又硬又黃,而且吃起來澀澀的。倍受打擊的小便只好求助于家中的奶奶,這才知道又白又香的饅頭原來是這樣做出來的。

啤酒配米酒 想發面快,只放酵母是不夠的。先準備35-40℃的溫水,然后順次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖,再向碗中放入面粉,隨后將面粉配料攪拌揉勻。放碗里覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋,10分鐘左右,面團就會膨大起來,變得很有勁道,再揉幾下切小段,搓成型便可上蒸鍋。


ADVERTISEMENT


白糖 在和面的時后可以加入一小勺白糖,這樣做的原因是糖能促使酵素迅速產生,讓面團發酵更迅速更好。白糖的用量不要太多,500g面粉添加不超過10g。如果是糖尿病患者,可以用蜂蜜替換,也很好吃。

雞蛋 為了讓饅頭口感更佳,可以在和面時打入雞蛋。雞蛋不僅可以增加口感,還能提速面團成型。做出來的饅頭,也是奶黃奶黃的,還有蛋黃的鮮香味,一口咬下去,香甜軟滑。

酸奶 酸奶本身就屬于發酵物,含有一定的酵素,可以少用酵素。和面時,500g面粉約加入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。大部分的酸奶含糖,有利于發酵,所以時間短,成型快。而且酸奶饅頭也很滋補,大人小孩都喜歡吃。


ADVERTISEMENT


最后還有一點要提醒大家,就是蒸饅頭的時候一定要用冷水開始慢慢加熱升溫,讓饅頭充分均勻的享受水蒸氣帶來的美妙轉變。下面小編在為大家介紹幾個小幫手,讓你蒸出來的饅頭更加香甜。

純手工竹制蒸籠,平時做小籠包、餃子都可以用它,而且蒸出來的味道清香可口。

再也不用擔心和面的時候弄得到處都是面粉,簡單實用。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

文章未完,點擊下一頁繼續

下一頁

ADVERTISEMENT

謝婷婷在加拿大過感恩節,三代同堂兒女相伴,男友父親也在好慈祥
2025/10/16
威廉現身後悔閃兵0收入 對兒子說「爸爸有改過自新」
2025/10/16
曝陳德容3姐妹鬧家變,三姐妹疑為房產鬧翻,陳母與大姐回應
2025/10/16
方媛挺孕肚陪老公看賽馬 郭富城透露三胎預產期
2025/10/16
林心如自曝不知道霍建華財務狀況,稱不會在小孩面前吵架
2025/10/16
出道23年首度入圍金鐘!張鈞甯去年看直播哭了 罕見公開放閃男友
2025/10/16
沈玉琳親證尚未出院 復工期首度曝光免配對好消息超振奮
2025/10/16
《火影忍者》中女性角色精神圖譜是什麼?
2025/10/16
向太爆郭碧婷「珍惜爸爸最後日子」! 郭爸爆病危首現身:有空來捻香
2025/10/16
《火影忍者》里的「普通人哲學」,打工人:破防啦!
2025/10/16
火影忍者:木葉村四大家族,千手、宇智波、日向、漩渦哪個最強?
2025/10/16
周杰倫罕見「對快樂小夥伴撂重話」:一堆藉口!還取關魔術師好友
2025/10/16
火影忍者:為什麼都說團藏的風遁最強?這三個理由是關鍵
2025/10/16
再不斬VS鬼鮫,誰更強?簡單分析后答案不言而喻
2025/10/16
歷代火影專屬戰衣盤點,卡卡西的屬實沒眼看
2025/10/16
49歲林心如官宣參加離婚綜藝,和霍建華結婚9年,美好失去難以挽回
2025/10/16
何鴻燊50歲長孫女搬回澳門,任職何猷龍旗下酒吧,稱最想念梅菜蒸豬肉
2025/10/16
《火影忍者》里最尷尬的角色,一手好牌打個稀爛
2025/10/16
成家班武指火星控訴成龍:拍戲受傷遭公司拋棄,晚年艱難求幫助
2025/10/16
37歲女星被曝深夜騷擾多位已婚男,穿薄紗睡裙約見面,本人深夜表態!
2025/10/16