快過年了，手把手教你炸年貨，簡單易上手，越吃越香，學會多備些

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快過年了，手把手教你炸年貨，簡單易上手，越吃越香，學會多備些

2024/01/20 檢舉

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油炸食品是過年必不可少的年貨，炸丸子、炸麻花、炸面窩等都是非常經典的做法，在距離過年越來越近的時間里，手把手教你炸年貨，這次要分享給大家的便是炸麻葉的做法，也可以說是面食的一種經典做法，一揉一搟一切一炸即可做出金黃香酥脆好吃的零食小吃，做好的炸麻葉，用來招待客人也非常有面子，炸麻葉簡單好做易上手，新手也能做成功，而且每次炸的麻葉吃一口就放不下來，讓人越吃越香，炸麻葉作為80、90后小時候的回憶，多備上些這年味也越濃了，下面我便將炸麻葉的方法詳細分享給大家，相信你看完食譜便能學得會。

炸麻葉的做法：

備用食材：小麥粉400克，溫水180克，芝麻80克，食鹽適量，食用油適量；

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制作過程：第一步，芝麻準備出適量，炒鍋置于火上，燒熱后不用加油，直接放入芝麻開始炒，待將芝麻中的香味用小火慢慢炒出后，用手捏起一小撮可以去掉皮就說明炒熟了，盛出；

第二步，面粉稱好重量放入和面盆中，加上炒熟的芝麻，混合攪拌均勻，重新準備一個小碗，放入適量的食鹽，用溫水沖入其中將其化開成淡鹽水，分次少許緩緩沖入在面粉中；

第三步，一邊在面粉中加水，一邊用筷子攪拌，將其攪拌成絮狀的時候，用手將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，靜置松弛15分鐘，待將面團松弛好之后，在案板撒上干面粉；

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第四步，將面團移至在案板上揉搓整理成長條狀，然后分成3個面劑子，取一份面劑子，用搟面杖將其搟成稍微薄一點的圓面片，然后再切成長條狀，最后將長條面團按照個人的喜好切成小塊；

第五步，依次做好所有的，在鍋中添上油，燒至6成熱的時候，將麻葉逐個放入在鍋中開始炸，炸至其慢慢浮起，并且最后金黃酥脆的時候，撈出控油，晾涼后便可享用。

小編總結：饅頭、炸麻葉、卷糕等面食的經典做法，足以看出其可塑性之強大，并且可以經受任何的烹飪，蒸、煮、炸等等，在過年的時候雖說是要準備各種各樣的肉類，但大家別忘了用面食也可以做各種零食小吃，尤其是這款炸麻葉更是不能錯過，簡單下鍋一炸，金黃香酥脆，好吃還好看，而且自己親手做的年貨比外面買的更加有心意，相信客人吃著也會更加開心，炸麻葉讓人越吃越香，而且還能感受到濃濃的年味，非常建議大家學著做，學會后多備些。

烹飪小技巧：

1、芝麻用黑、白都可以，注意事先要將其炒熟，炒芝麻的時候小火慢慢炒，并且不停攪拌，防止糊鍋，否則便會浪費了好食材，或者是直接放入烤箱，定好時間即可；

2、和面用的水應該是溫水，而且面團最好可以稍微硬一點，這樣炸的麻葉也會更加酥脆，想要吃著還有酥感的，可以在和面的時候加上一個雞蛋，香味更加濃；

3、炸麻葉的時候，油溫差不多6成熱就可以了，待油熱得差不多了，丟進去一小塊面團可以快速浮起便說明好了，麻葉生胚非常薄，所以也很容易炸熟，色澤到了個人喜歡的程度就可以了。

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