導語：冬天就要吃蘿卜，學會這1好吃做法，蒸一蒸就上桌，不過油也不燉
冬天吃蘿卜，但一般的燉蘿卜、腌蘿卜都太常見了，生活還是要有儀式感的，總想用普通的食材做點不一樣的，這也并不是不可能，這次要分享給大家的便是一道用蘿卜搭配豬肉做的蘿卜肉圓，簡單的搭配，上鍋蒸一蒸就行，這做法無需過油也不用燉煮，特別的清淡健康，而且關鍵還方便，冬天的蘿卜賽人參，這個時候就是要多吃，別只會用一般的方法做，這花樣方法做的蘿卜，讓人會更加喜歡吃，蘿卜肉圓人人見人人愛，你也別錯過了這個學習。
蘿卜肉圓的做法：
備用食材：蘿卜400克，豬肉200克，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，紅薯淀粉200克，食鹽少許；
制作過程：第一步，白蘿卜去掉皮后切成丁，稍微小一點的，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入白蘿卜丁焯燙下，2分鐘，撈出控水；
第二步，豬肉用帶點肥肉的，剁成細細的肉泥，放入生抽、料酒和花椒粉，拌均勻后腌制10分鐘，讓豬肉餡可以入味；
第三步，事先處理好的蘿卜丁和豬肉餡混合，加上一點點蠔油和食鹽調味，充分攪拌均勻，向其中加入紅薯淀粉拌均勻；
第四步，同時在鍋中添上水，將水燒開，用手將蘿卜丁肉餡捏成一個個大小均勻的圓子，均勻碼放在蒸籠上面，待鍋開后放入蘿卜肉圓；
第五步，大火蒸制15分鐘，肉圓熟后，關火，盛出來，香蔥1根切成蔥花，撒在肉圓上面，就可以上桌吃了。
小編總結：白蘿卜別總局限于一般的做法，換著花樣吃，用最普通的食材做出不一樣的美味，而且這道白蘿卜肉圓首先外形有著團團圓圓的寓意，而經過蒸制而成又有著蒸蒸日上的寓意，好寓意好口感的食物，在家里來客人的時候做也是非常不錯的選擇，冬天吃蘿卜就要用上這個好吃的做法，不用過油也不用燉煮，簡單蒸一蒸就能上桌了，在干燥的季節吃還可潤燥，蘿卜和豬肉的搭配平常多是做包子或者是餃子，但沒想到將其做成肉圓也是如此的好吃。
烹飪小技巧：
1、蘿卜切成丁焯燙，既能讓其發軟，更易與肉餡混合，而且還能去除蘿卜的怪味，讓其口感變得更好，所以焯水這個步驟是不能少做的，蘿卜不用切得太小，切成丁就可以了；
2、豬肉餡中稍微帶點肥的，口感會更好，加入的調味料按照個人喜好來搭配，蘿卜丁焯水后無需擠干水，用其自帶的水分可以讓淀粉更好粘合在一起，淀粉加入其中的時候需要根據實際的情況來放，不可太少或者是太多了，需要保證餡料可以成團，但又不能發干的狀態；
3、蒸蘿卜肉圓，差不多15-20分鐘就熟了，大家可以用筷子扎一下，可以輕松扎透，并沒有生餡的情況，就說明是熟了，蒸好的肉圓可以直接吃，亦可用淀粉水調一個薄芡，看上去會更加美觀。
冬天吃蘿卜，我就用這個方法做，如果你也認為蒸肉圓的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
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