很多朋友抱怨冬天想做個饅頭 包子挺麻煩的，問其原因多半是因為發面的問題。因為天冷了，很多朋友的面都發不了，做出來的饅頭啊包子呀都也不咋地。
很多朋友喜歡在家里做一些面食，但是等待發面往往需要很長時間，尤其是現在冬季天氣比較冷，發面的速度更加緩慢了，發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。發面，也指經過發酵的面。
現在有很多人都會自己在家做一些面食，不過隨著天氣的逐漸變冷，發面的速度是越來越慢，今天就來告訴大家一個小方法，可以快速發面快來看一下。
首先，我們準備水杯調制揉面時用到的溶液，在里面放入適量的小蘇打，小蘇打可以代替酵母粉，而且也可以加快發面的速度。
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