蘋果是這個季節正當時的堿性水果，我家每年冬天都會買一袋子放著，隨取隨吃，美味更健康，天寒冷，生吃蘋果比較涼，所以不如經過加工后吃，這款蘋果酥便是不錯的選擇，用蛋撻皮做蘋果酥皮，入烤箱中烤一烤，蘋果酥外皮酥脆，內里香甜可口，蘋果酥的口感好的沒話說，當作下午茶也是不錯的選擇，蘋果自身的價值便非常豐富，含有多種維生素，而且蘋果還有著「平安」的好寓意，因此平常要多吃，下面我便會將這款蘋果酥的做法分享給大家。
蘋果酥的做法：
備用食材：蘋果1個，蛋撻皮7個，黃油15克，白砂糖25克，食鹽1克，玉米淀粉5克，水25克；
制作過程：第一步，蘋果清洗干凈，削去皮，去掉蘋果核，將蘋果肉切成丁，準備一個小碗，放入玉米淀粉和少許的清水混合成水淀粉，炒鍋置于火上燒熱；
第二步，放入一塊黃油，小火炒至軟滑，然后將切好的蘋果丁放入，翻炒均勻，差不多2分鐘的時間，加上白砂糖和少許的食鹽，翻炒均勻后，蘋果慢慢就出水了；
第三步，將蘋果丁充分炒軟，倒入淀粉水，將其炒至比較粘稠的狀態，蘋果餡就做好了，蛋撻皮準備出適量，將其扒掉外表的錫紙皮，在蛋撻皮中放入蘋果餡；
第五步，蘋果酥放入烤箱中，220度烘烤10分鐘，蘋果酥就做好了，出爐。
小編總結：冬天，要多吃當季的水果，蘋果這種價值高的堿性蔬菜當然更是不能錯過吃，蘋果的水分多、口感清脆，且富含多種維生素，易于被人體所吸收，我家時常會準備蘋果，不管是直接吃，亦或是將其做成蘋果酥都是不錯的選擇，蘋果酥是我在網上學習的做法，用蛋撻皮或者是手抓餅都可做，外皮非常酥脆，內里包裹蘋果餡，吃著香甜清爽，家里的烤箱別總是閑置了，學會這款蘋果酥的做法，簡單烤一烤就能吃，特簡單。
烹飪小技巧：
1、蘋果丁建議切得小一點，口感更好，沒有黃油可以用無色無味的食用油代替，白砂糖的用量可以根據個人的口味來定，加上一點點食鹽是為了更突顯蘋果的甜味，加入水淀粉是為了讓蘋果醬更加粘稠；
2、蘋果餡如果一次性做得多，可以裝入瓶中放冰箱保存，早餐吃面包的時候搭配，蛋撻皮我是買的現成的，其外表有一層錫紙皮，需要凍著的時候扒皮，也就是剛從冰箱中取出便扒皮；
3、蛋撻皮中放入餡料后需要讓蛋撻皮軟化后再對折，否則會直接折斷，表面刷上蛋黃液，是為了上色，烤好的蛋撻看上去更美觀，具體烤的時間和溫度根據自家烤箱的情況來定。
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
