生姜是我們日常生活當中經常使用的調味料之一。生姜既可以生吃，又可以用醋，鹽加工食用。生姜有驅寒散血的作用，而白糖是生活中常見的一種調味品，它不僅可以給菜提鮮，除此之外，它在我們的生活中增添了許多價值。其實在日常生活中，白糖的用處也是不少的。老話講，男不可百日無姜，女不可百日無糖。生姜加白糖究竟有什麼用途？一起跟著來了解一下吧。
白糖我們先放在一邊，現在先來清洗生姜放入大碗中，先用鹽水把姜皮浸濕，再加入少許的食鹽，拿把姜皮一點點搓洗干凈，食鹽是顆粒性的，這樣搓洗有很好的摩擦性，再加上食鹽，可以消毒殺菌。不斷地搓細，可以把將皮表面的細菌污漬都帶走，一舉兩得，不但清洗起來更加輕松了，而且也更干凈了。
夾縫中洗不到的污垢，我們用小刀刮一刮，呆會兒放入清水中，把生姜再次清洗一遍就可以，這樣生姜吃起來就非常的干凈啦。有人會說了，直接去掉姜皮不就行了？其實姜皮屬于涼性，姜肉屬于熱性，兩者正好可以中和，所以最好是帶著姜皮清洗干凈，控水撈出，放在案板上切成薄片。
冬吃蘿卜夏吃姜，是已經傳承了2000多年的民諺，在這其中就蘊含著古人對蘿卜生姜的藥理作用。對于這種千古的智慧，我們不用質疑，是有一定的道理以及依據的，我們更應該好好順從地利用起來，對于我們的身體健康也具有很好的意義。
切好的生姜片直接放入鍋中，然后加入水熬煮十分鐘，這樣是為了去除生姜的辛辣味。這里我用的是之家中的本地小黃姜，味辛辣濃，汁水多，如果沒有，大家也可以用嫩姜，不建議用陳年老姜，老姜太辣，而且也沒有生姜的營養高。
時間到后控水撈出來，把鍋里的水倒掉，然后再次放入鍋中。然后加入多一些的白糖，再加入150毫升左右的清水，開小火煮，煮的過程中慢慢的攪拌，然后蓋上蓋子，小火煮20分鐘，中途需要不時地攪拌一下，避免粘鍋，時間到就可以關火了，這個時候大家可以看到里邊的水已經變成濃濃的糖漿啦。
把生姜片稍微放涼一些，再盛出來裝入盤中，現在我們往姜片上面撒上適量的白糖，比較怕辛辣的朋友可以多來一點，這里一定要是等姜片徹底放涼之后再撒白糖，不然白糖會很快的融化掉。戴上手套，攪拌均勻，使每一片生姜片都均勻的裹上白糖。
姜片均勻的裹上一層白糖，這個樣子就可以了。然后把它裝進干凈的容器里邊，最好是可以密封起來的容器，想吃的時候隨時都可以拿起來吃。
總而言之，經常吃點白糖生姜片對身體是很有好處的，不過記得不可以晚上吃哦，生姜日常保健的話要早上吃，俗話講的是早上吃姜賽過人參，晚上吃姜賽砒霜，說明晚上吃姜對身體是有害處的，因為將是溫辛大熱的食物，晚上吃人就容易煩躁失眠，影響睡眠健康。
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