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膽固醇是身體中廣泛分布的一種物質，早在18世紀人們就發現了膽固醇，從中提取出了豐富的營養物質，現在發現膽固醇與脂肪的性質相似，參與細胞合成，對維持身體健康，為各組織提供能量有幫助。
人體內的膽固醇絕大多數都是自身合成的，除此之外還有少部分膽固醇是從食物中獲取，膽固醇根據種類不同可分為毒膽固醇和高密度膽固醇。
高密度膽固醇又被稱為好膽固醇，這類膽固醇對人體有幫助，能夠起到清潔疏通血管的效果。
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