在我們的日常飲食中，魚肉一直被認為是非常有營養的食物之一。它富含高質量的蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質。不僅如此，魚肉還含有豐富的 Omega-3 脂肪酸，對心血管健康、大腦功能和抗炎作用有著積極的影響。
然而，盡管魚肉具有如此多的營養好處，但如果在烹飪過程中使用不合適的調料，魚肉的味道可能會變得越來越腥，影響我們的食欲。接下來，我將分享兩種常用的調料，為什麼我們在燉魚時應該避免使用它們。燉魚不要放花椒和料酒，小心魚肉越來越腥。
一、為什麼不要放花椒？
花椒是一種常用的調料，但在燉魚時最好避免使用它。
花椒具有濃郁的香味，但它也有一種特殊的辛辣味，會掩蓋魚肉本身的鮮香味道。此外，花椒含有一種化學物質，稱為氧化酶抑制劑，它會與魚體內的某些成分發生反應，導致魚肉產生一種腥味。
因此，為了確保燉出的魚肉足夠鮮美，我們應該避免使用花椒作為調料。
二、為什麼不要放料酒？
料酒在燉肉和烹飪中起到很重要的作用，但對于燉魚來說，最好不要使用它。料酒含有酒精，燉魚時，其中的酒精會與魚肉中的氨基酸發生反應，產生一種刺激性的氨基酸酯，使魚肉呈現出腥味。
因此，在燉魚時，我們要避免使用料酒，以保持魚肉的原汁原味。
三、應該使用什麼調料？
在燉魚時，有一些經典的調料可以讓魚肉更加美味。下面是幾種推薦的調料：
1. 大蔥：大蔥具有辛辣的香味，能夠中和魚肉的腥味，提升魚肉的風味。
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