魚是家里餐桌上平時最常吃的，魚肉的營養價值高，肉質鮮美，魚肉的品種也有很多，市場上很多時候都會有賣小野生魚的，個頭也不大，小魚肉比較少，平時都是把它用來炸著吃，當零食，當下酒菜也是不錯的，連魚骨都能一起吃，還能補鈣，炸好的小魚吃起來就比較的香脆，味道比大魚要香的多。
有些小魚的價格要比大魚貴得多。非常受歡迎。ADVERTISEMENT
今天的這個炸魚方法比較家常，沒有特別復雜的調料，今天所用的這個魚這邊叫白條，再加一些其他的小魚就可以做黃燜魚了。
分享的這個方法，成品外酥里嫩，香酥又不腥，喜歡的朋友可以試試。
制作詳情：
1、把小魚清洗下把內臟去除了，大一點的魚把魚鱗掛一下，小一點的不需要去除，只要把內臟清洗掉就可以，去除內臟后再把魚加清水清洗下，然后放進笊籬內控干凈水份。
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