很多做廚師這一行業的人，都知道炒菜還是用鐵鍋炒出來最香，雖然現在有很多各式各樣的鍋出來，有不粘鍋、不銹鋼鍋等用來炒菜，但是但凡在家經常做菜的人都知道，鐵鍋炒菜更加的入味，又不一樣的香味在，所以很多人的家中還是依舊用的鐵鍋，但是鐵鍋也有一個不好的地方，俗話說鐵銹，而鐵鍋也是很容易生銹的，特別是鍋中的水分沒干，或者是幾天不用鍋都是很容易生銹的，很多人覺得鐵鍋老是容易生銹，這樣就會變得很麻煩，但是銹鍋也有清理的辦法，家中的鐵鍋易「生銹」？20年老廚師透露，「這樣」一處理，銹鍋變新鍋！
1.開鍋
老廚師說很多人買鍋之后就是直接在用，但是老廚師都是先開鍋，新鍋用砂紙打磨一遍，將上面的污垢清理干凈，然后將鐵鍋燒熱，然后用食用油一邊燒一邊將鐵鍋表面涂抹均勻，然后倒出鍋中的油，再用食堿再刷一遍鐵鍋面，再將鍋放在火上邊燒邊涂抹油，然后清理干凈，以后用鍋基本上是不會出現生銹的情況！
2.清鍋
家中的鐵鍋生銹了，不需要用力的磨掉銹跡，只需要在鍋中放上小蘇打涂抹均勻，然后在上面倒上白醋，這樣就可以幫助軟化污垢，讓鐵銹變得更好去除，然后再倒上洗潔精，然后將鐵鍋靜置5分鐘左右，讓它們相互產生化學反應，然后直接用百潔布清理干凈鐵鍋，再用清水沖洗干凈，放在火上燒到水分干透以后，鐵鍋的銹跡就會徹底的不見了！
20年經驗的老廚師透露了一個他們經常用的辦法，既是開鍋也是清鍋，先用大火燒鍋，等到鍋中不再冒煙的時候，用紗布磨鐵鍋直到鐵鍋去黑磨出亮光，然后再夾上一塊豬肉均勻的涂抹鐵鍋表面，用豬油燒洗干凈整個鍋面，一次性燒上一鍋水，等水開了以后再將水倒掉就行，這是對鐵鍋涂抹一層保護層！
3.養鍋
其實在使用鐵鍋之前已經做好準備的話，是不需要養鍋的，但是老師傅說養鍋其實特別的簡單，保持鐵鍋沒有生銹，然后每一次炒完菜后，一定要將鍋清洗干凈，然后放在火上將整個鍋面烘干，這樣就是萬無一失的準備！
做飯洗碗的人都很清楚，鐵鍋很容易「生銹」！而20年老廚師透露，鐵鍋通過「這樣」一處理，也能讓銹鍋變新鍋！老師傅教的這些方法，可能很多人在家不會這樣周到的照顧鍋，畢竟對于老廚師來說，鍋相當于他的飯碗一樣，但是我們還是可以學習一下老師傅的招數，免得自己的鐵鍋老式容易生銹！
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
