包子餃子餡，放生油還是熟油？很多人做錯了，難怪餃子吃著不香

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包子餃子餡，放生油還是熟油？很多人做錯了，難怪餃子吃著不香

2024/01/19 檢舉

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作為愛吃面食的人，我們經常會選擇包子或餃子作為早餐或正餐的主食。而要讓這些面食美味可口，調制餡料是至關重要的一環。今天我們就來探討一個問題：包子餃子餡里到底應該放生油還是熟油？

一、生油和熟油的區別

首先，我們需要了解生油和熟油的區別。

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生油是指從食材中榨取的新鮮油脂，它具有濃郁的食材本味，但容易氧化變質。而熟油是將生油經過高溫加熱處理，達到一定程度的炒熟，使其氧化程度降低，增加其穩定性和耐高溫性。

二、熟油制作過程

制作熟油的過程相對簡單。首先，選用植物油如花生油、豆油、菜籽油等作為原料。然后，將油倒入鍋中，加熱至一定溫度，通常在150℃左右。

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