要想煲出一鍋美味的湯，可不是一件容易事兒。
以下幾種錯誤你犯過嗎？
01加水少
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。
人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。
一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。
如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
02煲太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，
這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，
同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
03亂加「料」
不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入一些中藥材。
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