「一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。」這句詩般的話語，描繪出生活的細膩與美好。而大蝦，從神話故事中的蝦兵蟹將，蛻變至今日餐桌上的主角，其背后原因，離不開其豐富的營養價值。大蝦富含蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，對血管和心臟具有保護作用，被譽為海鮮中的「甘草」
素有「靠山吃山，靠海吃海」的說法。鑒于我居住在海邊城市，周圍許多靠海為生的老漁民，讓我習得了挑選海鮮的竅門。對于大蝦，人們普遍知曉，新鮮大蝦難以保存長久。因此，許多海鮮店售賣的是冷藏蝦。在購買冷藏蝦時，你可能會發現，除了大小和價格的差異，還有一種區別：有些大蝦彎曲，有些則特別筆直。
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