小孩小孩你別饞，過了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三……隨著這首歡快的歌謠響起，我們迎來了又一年的臘八節。1月18日，我們將迎來這個具有深厚文化底蘊的節日——臘八節。
臘八節，又被稱為「法寶節」、「佛成道節」、「成道會」等，原本是佛教用來紀念釋迦牟尼佛成道的日子。然而，隨著時間的流轉，這個節日已經超越了宗教的范疇，成為了一個承載著豐富文化內涵和民間習俗的重要節日。
在臘八節這一天，有一個傳統習俗是必不可少的，那就是吃3樣東西。這是我們中國人老一輩傳下來的習俗，據說如果這3樣東西不上桌，福氣就不會進門。這3樣指的是什麼呢？老傳統別丟！
第一樣：豆腐（福氣東來）
豆腐與「都福」、「都富」諧音，寓意著家庭幸福和福氣東來。在傳統的臘八節，家家戶戶都會利用豆腐制作各種美食。每年臘八這一天，我都會為家人準備一道黃金豆腐煲，這道菜口感軟爛，味道鮮美，每次制作出來后，家人總是爭相品嘗，很快就被一掃而空。
【黃金豆腐煲的做法】：
為了制作這道美味的咸蛋黃蟹柳豆腐，我們需要精心準備食材。首先，挑選幾個新鮮優質的咸蛋黃，將其烤熟后用勺子細細壓碎，確保口感細膩。同時，選取一塊質地滑嫩的豆腐，切成四方小塊，這樣既能保持完整的形狀，又容易入味。此外，準備適量的蟹柳，將其切成小塊備用。
接下來，我們需要加熱鍋具并放入適量的食用油。先將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火慢慢炒出濃郁的黃油。這一步是關鍵，因為咸蛋黃與黃油完美融合，能夠為后續的烹飪奠定堅實的基礎。炒出黃油后，將一般量的蟹柳塊放入鍋中，與咸蛋黃一同翻炒均勻，使其充分融合。
為了增添鮮美的味道，我們倒入少許的開水，并加入適量的蠔油和雞精進行調味。此時，鍋中的湯汁開始變得濃郁，咸香四溢。
當湯汁逐漸煮沸后，我們將切好的嫩豆腐和剩余的蟹柳塊直接倒入鍋中。用大火燒開后，轉小火繼續燉煮約8分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的鮮美。
由于咸蛋黃本身帶有一定的鹽分，因此在整個烹飪過程中不需要額外添加食鹽。最后，為了提升菜品的視覺效果，我們可以準備少許的蔥花或香菜進行點綴，為這道美味的咸蛋黃蟹柳豆腐增添一絲綠意。
第二樣：鹽焗雞（吉祥如意）
臘八節這一天，老一輩的人總會以慈祥的口吻，祝愿家人們吉祥如意，希望未來的日子能夠紅紅火火，越來越好。「雞」和「吉」諧音，在這個特別的日子里，家家戶戶的廚房里都會傳來雞肉的香味。
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