特別是在南方，天氣越來越潮濕的情況下，很多食材的保質期都會變短，比如大蒜、土豆、紅薯、生姜等等，這些食材是最容易發芽的，有的人說，食材發芽了就不能吃了，其實不然，的食物發芽了還是可以食用的，要視具體情況而定。
那麼，發芽的大蒜、土豆和生姜，能吃嗎？看完你就懂了！
一、土豆
土豆發芽了能吃嗎？用我們的常識來回答：肯定不能！
土豆是不少人喜歡的烹飪食材，淀粉含量足，口感也好，但是土豆屬于比較容易發芽的食材，特別是在空氣比較潮濕的南方，就更加明顯了，買回來沒幾天的土豆，如果不及時吃掉，很容易就發芽了。
要知道，土豆一旦發芽了，芽的周圍，就會產生一種毒素——龍葵素，這種毒素會影響人體的呼吸中樞，若是誤食，會產生嚴重的不良反應。
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