寒冷的冬天，許多家庭都喜歡自己做面食，比如蒸饅頭。但是，很多人在蒸饅頭時遇到了一個共同的問題，那就是饅頭容易塌陷。為什麼冬天發面時間長？不要只加酵母粉，可以加入一些白糖、蛋清等輔助材料，這樣能夠改善面團的質地和發酵效果，從而蒸出的饅頭更加松軟可口。
一、冬天為什麼發面時間長？
冬天的氣溫較低，空氣濕度也相對較低，這會導致面團的發酵速度變慢。酵母在低溫下活動減緩，發酵時間就會延長。因此，在冬天制作面食時，發面時間需要相應延長，以確保面團充分發酵。
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