每年的春節前后，正是荸薺大量上市的時節，荸薺又叫馬蹄，是一種生長在淡水環境中的植物，它呈扁圓形，肉質白嫩，味甜多汁，既可作為水果生食，也可烹飪成各種美味佳肴。荸薺的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等，一直以來都深受人們的喜愛。然而，馬蹄雖然好吃，但去皮卻是個麻煩事，如果直接用刀來削的話，不僅容易傷到手，而且費時又費力的，可能一個大大的馬蹄，被你削過后，就只剩下一點點了。其實給馬蹄去皮有技巧，我們利用上生活中常見的物品，就能快速去皮，而且還不浪費果肉。下面就跟著我一起來看看是如何操作的吧！
辦法一：削皮器法。
我們買回家的馬蹄，商家一般都會先清洗過，但并不會仔細清洗，在馬蹄頭尾的兩端，還是會隱藏很多的泥沙，在去皮前，我們就需要把馬蹄多清洗幾遍，直到將它完全清洗干凈。
當馬蹄清洗好后，我們把它放在案板上，然后用小刀將馬蹄的兩端都切掉一點，馬蹄的頭部通常都會凸出來，我們需要多切掉一點，不然皮都沒完全切除。
切好后，就剩下中間的果肉部分了。這個時候，我們再拿把削皮器，然后用削皮器沿著馬蹄中間一圈皮削一削，這樣輕輕松松的就把一整個馬蹄削好了，方法簡單快速，而且也不會造成果肉浪費。
辦法二：牙線去皮法。
牙線是很多家庭都會備有的一種清潔工具，其實牙線也能幫助我們去除馬蹄皮。不過我們再利用牙線去除馬蹄皮之前，需要先把馬蹄煮一下。
只要在鍋中加入多一些的清水，然后把馬蹄都倒入鍋中，水的量要將馬蹄全部淹沒在里面。然后我們開大火，讓馬蹄在鍋中煮上七、八分鐘的樣子。
煮的時間差不多了，我們再另外用容器裝滿清水，然后把鍋中的馬蹄撈出來，迅速放在涼水中過涼。
這一步的目的就是利用了一個熱脹冷縮的原理，當加熱的馬蹄放入冷水中后就會迅速的收縮，也就會使馬蹄的皮和果肉之間產生一定的縫隙，這樣馬蹄去皮就變的容易多了。不過我們要注意的是，不要煮的時間太長，否則馬蹄就被煮熟，口感也就沒有那麼爽口了。而我們只是煮了幾分鐘，馬蹄也不會被煮熟，它的口感就依然是脆爽的。
當馬蹄過完涼后，我們就可以來去皮了。先用小刀將馬蹄的頭尾都切掉一點，這樣就剩下了中間一圈果肉的部分，要是我們只是需要剝幾個的話，就只要用指甲一摳，就能把果皮給摳下來，非常的輕松。
但如果我們需要去比較多的馬蹄皮，一直用指甲的話，指甲的縫隙里面就會卡滿馬蹄皮，而且也容易手疼，那麼我們就可以用上牙線。
我們一手抓住馬蹄，一手抓住牙線，用牙線卡進果肉與果皮之間，然后順著果肉慢慢滑動，這樣一大塊馬蹄皮就被削了下來，簡單又快速。
而且，用牙線削下來的馬蹄皮非常的薄，不會浪費一點果肉，處理好的馬蹄也是完整的，這個方法干凈又衛生，要是你也喜歡吃馬蹄的話，在去皮時，不妨利用上這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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