現在已經有很多朋友開始在準備年夜飯的食物了，畢竟馬上還有十幾天就過年了嘛。又遇上今年很多朋友不會回老家過年，所以留在城里的朋友已經開始在邀約一起跨年。那麼多朋友一起，不能外出聚餐，在家里吃飯的話，這就需要好好鍛煉一下自己的廚藝了。平時大家都是上班，很少會在家做吃的，到了這個時候，就很需要借助一下網絡平台，好好學一下廚藝了。那麼今天就來給大家分享一道年夜飯非常受歡迎的一道美食，糖醋魚。酸甜可口，營養又美味，大人孩子都很喜歡吃。不過許多朋友做糖醋魚的時候，不知道怎麼調料汁，也不知道到底要不要加醋。今天就來教你正確做法，酸甜開胃，家人愛吃。喜歡的朋友趕緊收藏起來，過年給家人或者朋友露一手。
【糖醋魚】
一，食材：草魚1條，雞蛋2個，面粉適量，姜1塊，大蔥1段，番茄醬1勺，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，白砂糖1勺，鹽1勺，熟芝麻適量，食用油適量。
二，糖醋魚的做法：
1.首先準備好所有的食材，買回家的草魚清洗干凈，然后用廚房紙巾把魚身上和肚子里面的水擦干。在魚頭和魚尾處各切一刀，然后從魚頭處扯出魚腥線，一邊扯一邊用刀拍打魚身，這樣會更容易一些。用剪刀把魚鰭剪掉，接著我們把魚頭切下來，可以用來煲魚頭湯，或者做剁椒魚頭哦。然后把魚肉切成差不多2個手指寬的段，再接著切成大塊，這樣做出來的魚肉會更容易入味。全部切好后，裝入一個大盆里面。切上一些姜絲，一些蔥段，放入碗里，加入適量的清水，用手捏出蔥姜汁。然后倒入魚肉塊里面，用手抓拌均勻，讓魚肉能夠充分吸收進去蔥姜汁，把魚肉腌制20分鐘。
2.等到魚肉腌制好了，我們取一個碗，先打兩個雞蛋在碗里，用筷子充分攪散。把魚肉塊里面的姜絲和蔥段用筷子夾出來丟掉，然后把雞蛋液倒入魚肉里面，再用筷子充分攪拌均勻，讓每一塊魚肉都均勻裹上一層雞蛋液。
我們再往魚肉塊里面倒入適量的面粉，再繼續用筷子充分攪拌均勻，讓每一塊魚肉都均勻裹上一層面粉。這里放面粉的時候，可以稍微多放一些哦。
3.這時候，我們先來調一個糖醋汁，取一個碗，我們先放入1大勺番茄醬，2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺鹽，4勺白砂糖，最后加入適量的清水，用筷子充分攪拌均勻。
4.起一鍋，先將鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，稍微量比平時炒菜多一些就可以了。油燒熱后把魚肉塊一塊一塊放入鍋里，先煎一下。等到一面煎成金黃色的時候，我們翻一面繼續煎，直到把兩面都煎成金黃色，我們就把魚肉塊盛出來，裝入盤里備用。
5.再起一鍋，先把料汁攪拌一下，然后把料汁倒入鍋里。開大火把料汁燒開，繼續熬煮濃稠。這時候我們把煎好的魚肉塊倒入鍋里，快速翻炒均勻，炒至每一塊魚肉都裹上一層料汁，湯汁也收干了，我們的糖醋魚就可以出鍋了。把它們裝入盤里，然后再撒上適量的熟芝麻點綴一下。我們的糖醋魚就做好了，吃起來魚肉外酥里嫩，酸甜可口，大人孩子都很喜歡吃。
小貼士：
今天給大家分享的這個糖醋魚的做法就結束啦，是不是特別的簡單。學會這個糖醋魚的做法，大家過年在家就可以試著做來給家人嘗一嘗哦，味道一點也不輸外面飯店哦。不過這里有很多朋友會疑惑，為什麼糖醋魚沒有醋，其實我們選擇用番茄醬代替了醋，這樣做出來的糖醋魚吃起來口感會更好哦。過年就是要美美地吃好吃的，后期還會為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。
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