在冬天,寒冷的天氣讓我們渴望一杯溫暖的牛奶,來暖身和享受美味。盒裝牛奶成為了很多人的首選,因為它方便、易于保存。然而,許多人在加熱盒裝牛奶時犯了一個常見的錯誤,這會導致牛奶變成「白水」,喪失了口感和營養。
為什麼加熱盒裝牛奶如此重要呢?事實上,這與牛奶的特性和保存方式有關。盒裝牛奶是巴氏消毒或超高溫滅菌的,這是為了延長牛奶的保質期。這些加工方式殺死了大部分細菌,但也損害了牛奶中的某些酶和維生素。加熱盒裝牛奶可以幫助去除奶中的異味、殺菌、改善口感,并將營養素更好地保留在牛奶中。
在講明正確的加熱方法之前,讓我們先了解一下一些常見的錯誤方法,這些方法可能導致牛奶質量下降。
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