百香果原產南美洲的巴西至阿根廷一帶，學名西番蓮（Passiflora edulis）,俗稱「巴西果」、「雞蛋果」、「情人果」。目前世界上作為食用栽培的西番蓮（百香果）多數為紫果西番蓮、黃果西番蓮、樟葉西番蓮、大果西番蓮、甜果西番蓮和香蕉西番蓮等六種，我們國家栽培的主要有紫果種和黃果種，還有部分紫果和黃果的雜交種。百香果因其果汁營養豐富，氣味特別芳香，可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、石榴等眾多水果的香味而被稱作「百香果」，又有 「果汁之王」的美稱。百香果含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，還有豐富的鈣、磷、鐵等物質及微量元素，所以百香果具有極高的營養價值和養生價值。
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