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目前，是最涼爽的一個季節，由于溫差非常大，很多人容易感冒，氣色也會非常差，很多人只知道吃紅棗補血，其實最補血的食材是它，它就是豬血，豬血的鐵元素是豬肝3倍，多吃等于「天然補血庫」，搭配青蒜一起炒，香味十足，超級美味，對于人們貧血和氣色差有幫助。但是很多人做出來的豬血非常腥，肯定是少做這一步，我們一起聊一聊吧。
【青蒜炒豬血的烹飪小技巧】
準備一些食材：準備2塊豬血（建議選擇色澤暗一些，顏色太鮮艷的是人造豬血），準備幾根青蒜（其實就是新鮮的蒜苗），幾個干辣椒，料酒少許，生姜幾片，食鹽少許，胡椒粉少許等等。
烹飪難度：
豬血不要直接炒，需要將豬血焯水處理，烹飪需要大火翻炒。
烹飪步驟1：
將豬血用清水浸泡，然后將豬血改刀切成長條或者塊，然后煮一鍋清水，記得撒上一些食鹽。
烹飪步驟2：等待食鹽融合，清水煮沸后加上豬血，然后加上若干料酒，加上幾塊姜片，將豬血撈出在清水浸泡。
烹飪步驟3：
將大蒜頭切成細末，將青蒜去掉根部和不新鮮的葉子，將青蒜洗凈后切成段，準備幾個干辣椒洗凈，準備好青蒜和豬血，開始烹飪這道青蒜炒豬血。
烹飪步驟4：
將鍋洗凈預熱一會兒，加上少許冷油，加上一些姜絲和蒜白，將其炒出香味來。
烹飪步驟5：
然后將焯水后的豬血倒入鍋中，加上料酒少許，加上少許清水，均勻快速翻炒片刻。
烹飪步驟6：等待豬血入味，加上一些辣椒油和干辣椒，加上一些青蒜，食鹽少許，胡椒粉少許，小火煮幾分鐘。
烹飪步驟7：加上一些香蔥或者香菜，翻炒一小會，這道超級美味的青蒜炒豬血出鍋了。
廚房小貼士：
豬血又名朱紅，豬血本身有一定的腥味，直接炒腥味非常重，炒豬血之前需要用鹽水焯水，加上一些料酒，然后焯水幾分鐘，將豬血放在涼水激一下，這樣豬血沒有腥味，口感也更好一些。
炒豬血也是一個技術活，豬血要蔥姜蒜爆香，大火翻炒豬血，加上一些料酒和干辣椒，快速翻炒，加上一些青蒜，然后調配一些喜歡的調味品，翻炒入味即可。
豬血是非常平價的食材，很多人不喜歡吃，其實豬血富含很高的蛋白質，纖維素和豐富的鐵元素，鐵元素是豬肝的3倍多，比豬肝的補血效果更好，幫助氣血雙補，調理身體，對于一些貧血的患者，多吃豬血有助于預防貧血癥，讓你們的臉色更加透亮紅潤。
其次，青蒜一般作為配菜，含有的大蒜素，多吃能夠起到殺菌排毒，消炎的目的，還可以幫助排出含有，增強整個人的活力，而且這道菜的口感好，吃起來特別下飯哦，不妨一試哦。
豬血和青蒜是絕配，你們掌握這道青蒜炒豬血的做法？（所有圖片來自網絡）
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