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《炸腐竹肉卷》 材料: 五花肉1.5kg(剁碎) 青蔥3顆(切粒) 紅蘿蔔1條(切洗粒) 香菇10朵(切細粒) 腐竹皮2片 調味料: 麻油3大匙 生抽2大匙 紹興酒1大匙 胡椒粉少許 耗油1大匙 鹽少許 木薯粉3大匙 玉米粉1大匙 做法: 1)五花肉洗凈,用大刀剁碎,放入大盆里。 2)加入所有調味料,順著時鐘方向攪拌至肉碎稍微起筋。 3)加入青蔥、紅蘿蔔和香菇,混合均勻。 4)準備一盆乾淨的水,腐竹皮一片剪成8片, 將一片腐竹皮放入水裡一會拿起搖晃幾下,放在案板上,包入肉餡。 5)把包好的春卷排入蒸盤裡,水滾後以大火蒸10分鐘,取出待涼。 6)鍋里熱油,將春卷炸至金黃色即可。
2024/01/24 檢舉

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