長期吃素的陳淑芬（40歲，文員）在牛車水一帶上班，不時前往蓮芯膳坊用午餐。
佛牙寺設冷氣膳坊提供低至3元經濟餐，1元的咖啡茶水和甜品，隨著百物上漲之際，過去一年除了附近年長居民，也吸引大批上班族光顧。
新加坡佛牙寺助理執行董事及法律顧問陳明達受訪時表示，為了讓公眾和上班族可以在早上7時至8時的早餐時段享有素食選項，蓮芯膳坊自本月1日起，試行提早兩個小時營業。
他指出，蓮芯膳坊原是專門供法師用餐的五觀堂，隨著越來越多公眾來五觀堂用餐，佛牙寺決定重新改造地下一樓的劇場和五觀堂，擴建成如今可容納222名食客的蓮芯膳坊，于2022年初啟用。
低至1元的飲料選項包括咖啡、茶、可樂、檸檬茶等；1元甜品包括龍眼雪耳、摩摩喳喳、豆爽等，一周七天不重復。餐廳每天下午2時30分為最后訂餐時間。
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