時間過得真快，今天就是一年一度的臘八節了，臘八節喝臘八粥是我們這邊的風俗習慣，寓意：溫暖，圓滿，和諧，吉祥，健康等，臘八節在人們的心中是一個重要的節日，所以在這一天，我們這邊的人家家戶戶都有喝臘八粥的生活習慣。眼看臘八節馬上到了，今天我就來跟大家分享一道臘八粥的做法，臘八節喝臘八粥，掌握一個小技巧，臘八粥香濃好喝，營養又美味。
臘八粥
每年我家在臘八節這一天會熬上一鍋的臘八粥，熬臘八粥是父親的拿手絕活，每年的臘八粥都是父親來熬，父親用30年的老方法秘制臘八粥，香濃又好喝，一次熬一鍋不夠喝。很多人說自己在家做的臘八粥不好喝，有人說自己在家做的臘八粥不濃稠，有人說自己在家熬的臘八粥里面的食材都爛了，口感不好，還有人說自己在家熬的臘八粥顏色發黑，不漂亮，其實這都是你用的方法不對，接下來我就將熬臘八粥的詳細做法以及一些技巧分享給大家，臘八節馬上就要到了，不會熬臘八粥的朋友可以進來學一下。
【食材】：糯米，紅棗，小紅豆，蕓豆，瓜子，花生，葡萄干，核桃，紅棗，白芝麻，水等
【具體做法】
在碗中倒入適量的糯米，加入半碗清水，將糯米浸泡2個小時以上，再準備一把紅棗清洗干凈。將糯米和紅棗上鍋蒸熟，開大火蒸20分鐘。
臘八粥
燒一鍋水，將扒好的核桃仁下鍋焯水，去一下核桃里面的苦味，煮大約1分鐘就可以了，然后控水撈出來備用。
臘八粥
臘八粥
20分鐘之后，將蒸熟的糯米和紅棗取出來，先舀一勺糯米放進去攪拌均勻，再將紅棗加進去攪拌一下，等鍋中再次煮開之后再加入瓜子仁和葡萄干，然后根據自己的口味加入適量的白糖繼續攪拌均勻，（不喜歡吃甜的也可以不加）最后加入適量的水淀粉攪拌均勻，再加入一勺白芝麻攪拌均勻就可以出鍋了，香濃好喝的臘八粥就做好了。
臘八粥
【熬臘八粥小技巧】
熬臘八粥的時候，只要鍋中的水煮開，就要不斷的加入涼水，來控制湯的溫度，這個過程叫做「兢」紅豆湯，兢豆子的時候要開中小火，不能用大火，不能讓鍋里出現沸騰的狀態，不然鍋里的豆子經過高溫煮沸后容易破皮，如果將豆子煮破后，兢出來的紅豆湯會黏糊糊的，顏色也不好看，煮出來的樣湯汁不好喝，要讓鍋里的水保持似開未開的狀態，慢慢的兢豆子，這樣煮出來的臘八粥既好喝又營養還漂亮。
臘八粥
父親用30年的老方法秘制臘八粥，香濃又好喝，一次熬一鍋不夠喝，這就是我帶給大家的臘八粥的做法，這樣做出來的臘八粥香濃又好喝，每次熬一大鍋都不夠喝的，臘八節喝臘八粥，掌握以上這個小技巧，保證熬出來的臘八粥香濃好喝，營養又美味，臘八節到了，大家可以照著這個方法做一下，現在學會了臘八節的時候做給家人喝，保證大家都很喜歡。
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