「小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年」，臘八已過，新年的腳步越來越近。在臘八節，除了喝臘八粥以外，很多地方都有做臘八蒜的習俗，在臘八這天將大蒜腌制好，等到了過年的時候就可以吃上酸香的臘八蒜了，不管是配餃子還是面條，別提多美味了。
雖然說臘八蒜腌制的方法簡單，但很多朋友腌制上很長時間，顏色依然不夠綠。其實腌臘八蒜也是有技巧的，只需要多加一步，大蒜四天就變綠，今天就來給大家分享快速腌臘八蒜的方法，一起來看看吧！
1. 制作臘八蒜的準備
腌制臘八蒜，要選擇紫皮蒜。紫皮蒜因其濃郁的蒜香和相對較小的蒜瓣，更容易泡透，使得腌制更為出色。在動手之前，將紫皮蒜剝皮、清洗，并徹底晾干水分，為接下來的腌制工作做好準備。
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