水煮蝦，冷水熱水區別大，30年漁民教一招，鮮嫩Q彈，不腥不柴

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2024/01/23 檢舉

在中國的飲食文化中，海鮮占據著重要的地位。而在眾多海鮮中，蝦因其肉質鮮美、營養豐富而備受人們喜愛。水煮蝦，作為一道家常菜，也是許多人的心頭好。但你知道嗎？煮蝦時用冷水還是熱水，區別可大了！一位擁有30年經驗的漁民透露，想要蝦肉鮮嫩Q彈，不腥不柴，就得掌握這個小技巧。今天就跟著筆者一起學習吧！

冷水煮蝦，鮮嫩Q彈

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冷水煮蝦，顧名思義，就是在冷水時就將蝦放入鍋中開始煮。這樣做的好處在于，隨著水溫的逐漸升高，蝦會慢慢適應溫度，從而確保蝦肉內部的營養和口感。而且，用冷水煮蝦可以更好地鎖住蝦的鮮味，使蝦肉更加嫩滑。

此外，用冷水煮蝦還可以讓蝦在煮熟的過程中保持更好的形狀，不容易彎曲或變形。這對于保持蝦的美觀度非常有幫助。

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